Los 6 mejores deshidratadores de alimentos de 2023, probados y aprobados

Los resultados son cortados y secos.

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Mejores casas y jardines / Marcus Millan

Ya sea que prefiera comer carne seca casera en un viaje de campamento o que le guste preparar la comida con mucha anticipación, es probable que haya visto los beneficios de agregar un deshidratador de alimentos a su arsenal de electrodomésticos de cocina. Pero con tantas opciones en el mercado, ¿cómo saber cuál es el mejor deshidratador de alimentos para ti?

El rango de temperatura es una característica que debe tenerse en cuenta al comprar un deshidratador de alimentos para uso doméstico, dice Tiffany Sage Swan, chef de retiros, científica de alimentos y autora de Confidence in the Kitchen. Deberá calentar su deshidratador a la temperatura adecuada según los ingredientes que esté secando. Algunos deshidratadores le permiten ajustar el calor eligiendo entre preajustes de rango de temperatura, similar a un ajuste bajo, medio o alto, mientras que otros son programables en un punto de grado específico. Los usuarios ocasionales encontrarán que los deshidratadores con configuraciones de calor más generales son suficientes para sus necesidades, pero como dice Swan, "si realmente va a deshidratar cosas, tener ese rango de temperatura [ajustable] será excelente porque puede hacer Secado más preciso según el producto.

Para ayudarlo a encontrar los mejores deshidratadores de alimentos del mercado, probamos 18 modelos en nuestro laboratorio en Birmingham, Alabama. Secamos bandejas sobre bandejas de hierbas, carne seca y cuero de frutas para ayudarnos a decidir qué modelos eran los más fáciles y eficientes de usar. También consultamos con Swan para obtener más información sobre qué buscar al comprar un deshidratador de alimentos para uso doméstico.

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Se seca uniformemente y tiene un excelente control de temperatura.

Las hierbas pueden tardar más en secarse.

Después de probar 18 modelos, encontramos que este es el mejor deshidratador de alimentos. El dispositivo alcanzó la temperatura deseada después de 40 minutos y se mantuvo constante todo el tiempo. Como resultado, los ingredientes se secaron uniformemente sin agrietarse, sin importar si los colocamos en una bandeja alta, media o baja. El cuero de la fruta también se despegó con bastante facilidad: hay una bandeja designada para el cuero de la fruta que hace su trabajo bastante bien.

Muchos de los mejores deshidratadores de alimentos que probamos eran electrodomésticos importantes, así que sepa que esta máquina ocupará una cantidad moderada de espacio en su mostrador. Sin embargo, es súper silencioso, por lo que sentimos que esta ventaja equilibra su gran tamaño. La puerta frontal es fácil de abrir y permanecerá abierta para deslizar las bandejas hacia adentro y hacia afuera o ajustar el contenido de las bandejas. La pantalla y los controles de temperatura son fáciles de usar, por lo que si eres nuevo en deshidratar alimentos, te pondrás al día con bastante rapidez, aunque descubrimos que las hierbas se secan lentamente.

Nos gustó que la puerta esté despejada, por lo que puede controlar sus ingredientes durante el proceso de deshidratación. ¿Qué es aún mejor? Las bandejas son aptas para lavavajillas para una fácil limpieza.

Precio al momento de la publicación: $150

Detalles del producto: Dimensiones:18 x 13 x 14 pulgadas |Número de bandejas:Siete |Rango de temperatura:Máximo de 165°F |Aptas para el lavavajillas:Sí

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Es compacto y económico.

No permite un control preciso de la temperatura.

Si eres nuevo en la deshidratación o sabes que no secarás los ingredientes con mucha frecuencia, es posible que te sientas intimidado por el precio de algunos de estos modelos. Por eso nos encantan estos electrodomésticos efectivos y económicos de Elite Gourmet.

No hay muchos controles con los que jugar en el deshidratador de cinco bandejas, lo que hace que sea aún más fácil para los novatos aclimatarse. Sin embargo, la perilla única con rangos de temperatura no permite un control de temperatura más preciso, por lo que puede resultar frustrante para los usuarios más veteranos.

Si bien el dispositivo nunca alcanzó la temperatura máxima y las bandejas inferiores se secaron más rápido que los niveles superior e intermedio, aun así encontramos que todo salió bien. En general, nos encanta que este modelo tenga un tamaño compacto, que no es algo que siempre se pueda decir sobre los deshidratadores de alimentos. Aún así, a pesar de su tamaño más pequeño, sentimos que la capacidad era tan grande o incluso más espaciosa que los otros modelos que probamos.

Precio al momento de la publicación: $38

Detalles del producto: Dimensiones:11,4 x 8,5 x 11,4 pulgadas |Número de bandejas:Cinco |Rango de temperatura:95ºF a 158ºF |Aptas para el lavavajillas:Sí

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Los ingredientes se secan fácilmente sin agrietarse en cada bandeja.

La puerta lateral es mucho más fácil de abrir que la puerta principal.

Si eres un fanático de la cecina, te espera un placer con este deshidratador de alimentos. Descubrimos que el dispositivo alcanzó la temperatura con bastante rapidez y permaneció allí. Nos impresionó la forma uniforme en que secó los ingredientes, sin importar dónde se apilaran. No hubo grietas y el cuero de la fruta se despegó fácilmente.

Si bien contiene mucha carne seca y otros ingredientes, este deshidratador de tamaño mediano no ocupará todo el mostrador mientras está en uso. Nos gustó la facilidad con la que se abre y se cierra la puerta lateral, lo que hace que sea muy sencillo cargar y retirar las bandejas. De hecho, preferimos usar la puerta lateral. El frente tiene una ventana de vidrio conveniente para vigilar sus ingredientes, pero encontramos que fue un desafío abrirla; nos hubiera encantado tener un asa en lugar de solo una hendidura para sus dedos. Los controles digitales facilitaron el ajuste del tiempo y la temperatura, por lo que, en general, es excelente para todas sus recetas de carne seca.

Precio al momento de la publicación: $149

Detalles del producto: Dimensiones:13,5 x 12,2 17,8 pulgadas |Número de bandejas:Seis |Rango de temperatura:95° a 165°F |Aptas para el lavavajillas: Rejilla superior; retire las bandejas antes del ciclo de secado

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Hace honor a su nombre.

Solo tiene una bandeja de cuero para frutas.

Descubrimos que este deshidratador hacía honor a su nombre: era muy silencioso en comparación con los otros dispositivos que probamos. También nos gustó que el panel de control digital LCD fuera fácilmente accesible en la parte superior del frente de la máquina.

Nos impresionó su capacidad para secar los ingredientes de manera uniforme sin importar dónde coloquemos las bandejas. El cuero de la fruta no solo se secó rápidamente, sino que también fue fácil de despegar. También nos gustó que, aunque esta máquina es de tamaño mediano, no es tremendamente alta, por lo que podría guardarla en una esquina debajo de los gabinetes si quisiera mantenerla fuera de la vista. Las bandejas de metal también son duraderas, definitivamente más resistentes que algunas de las bandejas de plástico en otros modelos que probamos.

Precio al momento de la publicación: $130

Detalles del producto: Dimensiones:18,98 x 14,02 x 14,72 pulgadas |Número de bandejas:Seis |Rango de temperatura:95ºF a 158ºF |Aptas para el lavavajillas:No enlistado

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Es fácil de usar y no ocupa mucho espacio en el mostrador.

No hay temporizador.

Si el tamaño de algunos de estos deshidratadores de alimentos lo hace pensar, échele un vistazo a este. La máquina no solo es compacta, sino que también es fácil de configurar: solo conéctela y estará listo para comenzar. Tiene un diseño redondo, lo que lo hace destacar del resto de modelos cuadrados y rectangulares de nuestra lista. Nos gustó que la manija conveniente en la parte superior facilitara la apertura del deshidratador, aunque encontramos que el diseño redondo hizo que la carga en las bandejas fuera un poco más complicada.

Este deshidratador de alimentos es fácil de usar, lo que normalmente es algo bueno, pero hubiéramos preferido un control de temperatura más preciso en lugar del dial con rangos de temperatura preestablecidos. No hay temporizador, por lo que deberá recordar configurar su reloj, teléfono inteligente o tableta cuando esté deshidratando lotes de ingredientes. Como resultado, descubrimos que los ingredientes se secaron un poco de manera desigual, por lo que es posible que tenga un poco de prueba y error en los primeros dos usos.

Precio al momento de la publicación: $85

Detalles del producto: Dimensiones:13,75 x 13,87 x 22,13 pulgadas |Número de bandejas:12 |Rango de temperatura:95 °F a 160 °F |Aptas para el lavavajillas: Rejilla superior; quitar antes del ciclo de secado

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Tiene una gran capacidad pero un diseño aerodinámico.

Es posible que deba extender el tiempo de secado en ciertas recetas.

Si eres un campeón en la preparación de comidas que llena un refrigerador con comidas durante semanas o si quieres carne seca para alimentar a todo el equipo en tu próximo viaje de campamento, este es el mejor deshidratador de alimentos para ti. Aunque este deshidratador es grande y bastante alto (después de todo, tiene capacidad para nueve bandejas), tiene un diseño aerodinámico, por lo que no ocupa tanto espacio como podría pensar en su mostrador.

Descubrimos que las filas superior, media e inferior se secaron de manera bastante uniforme. Sin embargo, descubrimos que necesitábamos extender el tiempo de secado de algunos ingredientes. También nos decepcionó un poco ver que el cuero de la fruta era difícil de despegar de la bandeja, pero creemos que con un poco de experimentación esto podría resolverse para lotes futuros. La pantalla digital es de fácil acceso desde la parte superior, y nos gustó que tuviéramos un control total sobre el tiempo y la temperatura.

Precio al momento de la publicación: $138

Detalles del producto: Dimensiones:17,75 x 16 x 13,5 pulgadas |Número de bandejas:Nueve |Rango de temperatura:95˚F a 158˚F |Aptas para el lavavajillas:No

La máquina deshidratadora de alimentos Magic Mill es la mejor deshidratadora de alimentos que probamos. Fue efectivo y fácil de usar para todas las recetas que probamos. Nos encanta que la pantalla digital permita un control más preciso de la temperatura y el tiempo; además, apreciamos que las bandejas sean aptas para lavavajillas para una fácil limpieza.

Probamos 18 deshidratadores de alimentos en nuestro laboratorio de Birmingham, Alabama, sometiendo cada uno a tres pruebas de secado: hierbas secas, carne seca y cuero de frutas. Notamos detalles como la facilidad de ensamblaje durante la configuración, particularmente cuán simple o desafiante fue cargar las bandejas, así como características especiales, como un panel de control digital o tapetes o estantes especiales para alimentos, como una bandeja de cuero para frutas designada.

Para la prueba de secado de hierbas, secamos ramitas de tomillo a una temperatura de 95ºF, registrando la temperatura en cada nivel de bandeja y ubicación en el hidratador, así como el tiempo que tomó secar las hierbas.

Para la carne seca, calentamos los deshidratadores a 150ºF. Una vez más, registramos la temperatura interna y el tiempo que llevó secar correctamente la carne hasta convertirla en cecina. Luego, limpiamos el deshidratador según las pautas del fabricante, observando qué tan fácil o difícil era.

Para el cuero de frutas, comenzamos con una pinta descongelada de bayas congeladas que hicimos puré y enfriamos antes de agregar 2 cucharaditas de jugo de limón. Con los deshidratadores configurados a 140ºF, preparamos las charolas, anotando qué deshidratadores venían con láminas de plástico o cuáles necesitaban ser envueltos en film transparente. Tomamos nota de la cantidad de puré de bayas que podía contener cada bandeja, luego la secamos durante cinco horas, o hasta que alcanzó la consistencia del cuero de la fruta. Notamos lo fácil que era despegar las bandejas y luego limpiamos el deshidratador según las instrucciones del fabricante.

Durante cada una de las pruebas de secado de alimentos, analizamos el nivel de ruido de cada deshidratador reproduciendo una canción en nuestro teléfono que estaba justo al lado del dispositivo; Calificamos qué tan bien podíamos escuchar la música en una escala del 1 al 5.

Después de las tres pruebas de alimentos, hicimos nuestras selecciones finales para la lista de los mejores deshidratadores de alimentos en función de la facilidad de uso (incluida la configuración y la limpieza), el diseño y las características, el nivel de ruido y el rendimiento general.

Los deshidratadores de alimentos tienden a venir en dos estilos diferentes: bandejas apilables o deslizables. El modelo que elijas se reduce a tus preferencias. Swan prefiere las bandejas deslizables porque las bandejas son más rígidas, lo cual es bueno para preparar ingredientes que pueden estar un poco líquidos cuando los inserta por primera vez. Sin embargo, si está buscando usar bandejas de silicona flexibles, excelentes para cuando quiere que la comida se despegue fácilmente sin agrietarse, como el cuero de la fruta, dice que un deshidratador apilable es su mejor opción.

Además, las bandejas deslizables suelen ser de metal, que a Swan le encanta usar porque son aptas para lavavajillas. Las bandejas flexibles y apilables a menudo están hechas de nailon, que puede ser apto para lavavajillas, pero debe leer el manual para asegurarse; en su lugar, es posible que deba lavarlas a mano, pero generalmente son bastante fáciles de limpiar.

El aire caliente fluye a través de un deshidratador de alimentos en movimiento vertical u horizontal. Los deshidratadores con flujo de aire vertical generalmente tienen un diseño apilable y más compacto, por lo que si el espacio en el mostrador es un problema, es probable que se incline por comprar uno con flujo de aire vertical. Si tiene más espacio o prefiere un deshidratador con bandejas deslizables, estos tienen capacidad de flujo horizontal. Como estos son más grandes, son buenos para usuarios frecuentes o para aquellos a quienes les gusta secar muchos ingredientes a la vez.

Swan dice que si el aire fluye vertical u horizontalmente en un deshidratador de alimentos realmente se reduce a su presupuesto y preferencias de diseño. A ella personalmente le gustan los deshidratadores con flujo de aire vertical. "Estás secando la parte inferior y la superior al mismo tiempo que pasa por las bandejas en lugar de pasar por la parte superior como en un horno", explica.

Las selecciones en nuestra lista de mejores deshidratadores de alimentos oscilan entre 85 °F y 165 °F. Eso está bien para la deshidratación, pero es importante tener en cuenta el crecimiento microbiano, dice Swan. Para la carne, que puede echarse a perder con bastante facilidad, recomienda curarla un poco. "Es por eso que la cecina es genial", explica. "Tienes un poco de sal y azúcar allí para ayudar a preservarlo.

Si está secando algo que puede estropearse, querrá que se seque entre tres y cuatro horas, dice Swan. "Si lleva más de cuatro horas, entonces sus posibilidades de crecimiento microbiano serán mucho mayores", explica.

Swan dice que no tiene que preocuparse tanto por los alimentos que no están amenazados por el crecimiento microbiano, pero aquí está la advertencia: lave el exterior de sus alimentos antes de deshidratarlos para que no introduzca los microbios con su cuchillo mientras los pela y rebana .

Al final del día, todos los mejores deshidratadores de alimentos hacen lo mismo, pero con diferentes niveles de eficiencia. Dependiendo de su presupuesto y frecuencia de uso, puede optar por los modelos más básicos, o puede optar por uno con más funciones, como un ajuste de temperatura más preciso.

"Si eres un usuario ocasional, probablemente no necesites derrochar en todas las campanas y silbatos", dice Swan. "Pero si lo va a usar regularmente, querrá algo que sea robusto y dure mucho tiempo".

Aunque el Tribest Sedona Express se secó uniformemente y tenía una estética agradable (no nos importaría dejarlo en nuestra encimera), tardó más de 1,5 horas en alcanzar la temperatura.

Si bien nos impresionó su rendimiento de secado uniforme, nos hubiera gustado que este modelo de Cuisinart incluyera un temporizador y la opción de personalizar la temperatura más allá de los rangos bajo, medio y alto. También encontramos que las bandejas no encajaban fácilmente.

Nos encantó el tamaño compacto del deshidratador de alimentos NutriChef, pero descubrimos que se secaba de manera desigual. También hubiéramos preferido un control de temperatura más preciso.

Si está debatiendo si comprar un deshidratador de alimentos porque no está seguro de cuánto durarán los alimentos deshidratados, tenga la seguridad de que se mantendrá estable durante bastante tiempo. En resumen, mucho más tiempo que la lata de comida normal. Por ejemplo, el cuero de la fruta puede durar alrededor de tres meses, dice Swan. Durará más en el congelador, pero ten cuidado con meterlo y sacarlo con demasiada frecuencia, porque dejarás que se humedezca por la condensación.

Los deshidratadores de alimentos son una excelente opción para preparar alimentos y refrigerios para viajes de campamento y guardarlos en un estante en su despensa.

Swan dice que el sellado al vacío siempre es una excelente opción cuando desea almacenar alimentos por más tiempo porque evita la entrada de humedad. Es ideal si te gusta preparar comidas porque la comida durará "para siempre", dice ella.

¿No tienes una envasadora al vacío en casa? Ningún problema. Aquí está la solución de Swan: coloque los ingredientes secos en una bolsa con cierre hermético y saque la mayor cantidad de aire posible. "La forma más fácil de hacerlo es sumergirlo en agua y luego hacer que la presión del agua saque el aire de esa bolsa casi sellada", dice ella. "Eso te acercará bastante [a un sello de vacío]".

"Si hay humedad en él, puedes deshidratarlo", dice Swan. Eso deja el mundo de la hidratación de los alimentos completamente abierto a sus preferencias personales. "No creo que haya nada que no puedas deshidratar mientras no esté seco", dice, señalando que incluso puedes deshidratar la mantequilla, aunque admite que ella misma no lo ha probado.

Normalmente, Swan recomendaría usar ingredientes que contengan menos del 90 % de humedad. Pero eso dejaría fuera la sandía, una fruta rica en humedad que tiene suficientes sólidos para deshidratarse con éxito. Aunque deshidratar la sandía puede sonar contradictorio, Swan dice: "Es muy, muy bueno".

Barbara Bellesi Zito es una escritora independiente de Staten Island, Nueva York, que cubre todo lo relacionado con el hogar y el estilo de vida para Better Homes & Gardens. Para compilar esta lista de los mejores deshidratadores de alimentos, Barbara analizó los conocimientos de laboratorio de nuestro sitio de prueba en Birmingham, Alabama. También consultó a Tiffany Sage Swan, chef de retiros, científica de alimentos y autora de Confidence in the Kitchen.

Junto a todos los productos de esta lista, es posible que haya notado nuestro sello de aprobación BHG Recommends. Los productos que ganan el sello han sido sometidos a pruebas rigurosas para asegurarse de que valen la pena un lugar en su hogar. Compramos la mayoría de los productos que probamos nosotros mismos, pero ocasionalmente las empresas nos proporcionan muestras si comprar no es una opción. En estos casos, usamos los mismos criterios de prueba que usamos para probar los productos comprados.

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